¿Sabías que cuesta entre 5 y 10 veces más atraer y conquistar a nuevos clientes que retener a los ya existentes? Clientes y más clientes son los que todos los negocios requieren.
Sin embargo atraerlos es un gran reto para cualquier dueño de un negocio, más cuando las personas han colocado una barrera cuando les quieres vender un producto o servicio. Es por eso que con este post quiere explicarte y brindarte 5 sencillos pasos o puntos importantes que te permitirán atraer más clientes a tu restaurante.
Probablemente ahora estés pasando por un tiempo de recesión en tu restaurante o los números de ventas no sean positivos, pero déjame decirte que es normal que suceda esto en un negocio, de aquí se generan grandes cosas. Yo en mi primer restaurante que emprendí tenías errores y fallas que no detecté y que llevaron a la quiebra a mi negocio.
Sí, busque atraer más clientes haciendo promociones de descuento, marketing, publicidad y más estrategias, sin embargo no eran del todo positivos.Así como yo muchos negocios han quebrado debido a la falta de clientes e ingresos, pero hay un pregunta importante aquí, ¿qué realmente los hizo quebrar? ¿Fue la falta de clientes? Y si fue la falta de clientes, ¿por qué dejaron de atraerlos?
La estructura, la planeación y la ingeniería del restaurante es vital para que se emprenda con éxito. El 80% del éxito de un negocio en el sector restaurantero se da desde antes de que se abran sus puertas. ¿Qué quiere decir esto? Si planeas mal toda la estructura del negocio entonces los resultados serán negativos.
Post que podría interesarte:Planeación estratégica en tu Restaurante.
¿Cuál es la razón por la que tus clientes deciden regresar a tu restaurante? Seguramente fue porque el servicio que le brindaron tus colaboradores cubrió sus expectativas o porque tus platillos son exquisitos.
Si el cliente no cubre estas dos principales razones, no esperes a que regrese a tu restaurante. Pero, ¿cómo lograr que más personas te visiten? A continuación, te comparto una serie de puntos que te ayudarán a hacer más atractivo tu negocio y lograr que más clientes lleguen a ti.
1. Capacita a tus colaboradores
Tus colaboradores son pieza importante dentro de tu restaurante, ellos son los encargados de seguir tu misión, las políticas y de ver que se cumplan. Si estos no están dispuestos a seguirla entonces no hay tal éxito. De cierta manera, ellos son el rostro de tu restaurante ya que son a ellos quienes miran tu cliente cuando evalúan tus servicios.
¿Qué tiene que ver esto con conseguir más clientes? Todo ¿Cómo conseguirás más clientes si el servicio brindado por tus colaboradores es pésimo. No hay posibilidad de que regresen a un restaurante en donde fueron tratados como si fueran a pedir limosna.
Brindar un mal servicio solo repelerá a tus clientes, por su parte, un servicio de calidad atraer más clientes a tu restaurante.
Para tu restaurante ofrezca calidad primero tendrás que trabajar con la parte interna de tu negocio, es decir, con tu equipo de meseros, chefs y todos lo colaboradores dentro del mismo. Tendrás que capacitarlos para que cada cliente salga de tu restaurante más que satisfecho y tenga el deseo o las ganas de regresar.
Un cliente satisfecho es que traerá clientes a ti y a tu restaurante. Por cada 20 comensales, 19 de ellos no se tomarán la molestia de comunicar su insatisfacción, simplemente saldrán de tu restaurante y no regresarán jamás. Además de ello, compartirán su experiencia negativa con conocidos, familiares y círculo social.
El servicio que brinda cada colaborador es un diferenciador enorme de tu restaurante. Cuando pides recomendación de un restaurante o establecimiento lo primero de lo que hablan es sobre el trato de los meseros y segundo, de la comida. Entonces, tu equipo tendrá que estar capacitado para brindar servicios de excelencia. Sin una buena capacitación y preparación de los colaboradores no hay nuevos clientes.
Post que podría interesarte: Los 10 Mandamientos del Servicio al Cliente.
2. Cuida el factor valor-precio en cada producto
La finanzas y la administración son necesarias para cualquier negocio, de ello depende que salga a flote y se vuelva cada vez más rentable. Un control de las finanzas significa un negocio con más probabilidades de éxito. Además se cuidan los costos operativos y administrativos que genera tu restaurante.
¿Cómo se refleja esto en la atracción de clientes? Al cliente se le puede brindar mejores servicios a mejores precios. Los precios de la carta tienen que ser atractivos para tus clientes. Nadie querrá un precio elevado en un producto cuando piensa que no lo vale. Pero esto se reduce o se mejora dentro de tu área financiera.
Cuando el cliente no comprende el factor precio-valor le será difícil quedarse o regresar a tu restaurante. Seguramente has escuchado a muchos clientes quejarse por el precio de corte de carne, por una pizza, una ensalada o una hamburguesa, eso es porque sintieron que pudieron haber pagado menos por tu producto.
Si tu cliente no percibe correctamente este factor, te recomiendo hacer dos cosas:
La primera es mejorar la experiencia del cliente ofreciéndole un valor mucho más alto con el cual pueda justificar tus precios altos.
O puedes disminuir los precios para alinearte a la demanda de tus clientes.
El precio de un producto o servicio pasa a segundo plano cuando se justifica con el valor que se otorga. Es decir, que si tu clientes paga más por una hamburguesa en comparación con otros restaurantes, tienes que darle valor de lo contrario se quejara de tus precios. Claro, en estas dos opciones tendrás que analizar tus costos financieros y operativos para que no haya un descontrol en las utilidades.
3. Brinda servicios de calidad
Dar servicios de calidad es regla básica para tener un negocio exitosos, sin embargo, son contados los que en verdad lo brindan y esto se debe a diferentes razones como:
Su equipo no está capacitado para resolver problemas, conflictos o tratar adecuadamente a cada cliente.
La planificación del negocio no está realizada correctamente.
Carecen de procesos y de sistemas en su negocio que impiden mejorar la experiencia al cliente.
Y esto tiene relación con la capacitación de tus empleados, ellos son los que brindan principalmente la experiencia al comensal. Son ellos que les muestran gesto de agrado, de molestia, de felicidad, amabilidad o desagrado. Así que cuida que tu personal se encargue de realmente hacer sentir bien al cliente.
De igual manera, tienes que prestar atención a la infraestructura física de tu negocio. Es decir, que tus espacios estén limpios y que estén servibles para los visitantes. Imagina que lleguen a tu restaurante y las sillas sean frágiles. No solo se llevarán una mala experiencia sino que también pueden ocurrir accidentes que te pueden costar muy caro.
Toda esta ingeniería y planeación se deberá hacer desde el principio, cuando se planea el negocio. Como dije anteriormente, el 80% del éxito de un negocio se debe a la buena planeación. Si desde el inicio se inicia con el pie izquierdo el restaurante tiene más probabilidades de fracasar.
¿Entonces en dónde está una de las claves para atraer más clientes a tu restaurante? En brindar un servicio de calidad, tanto del servicio de tus colaboradores hasta la infraestructura del mismo.
4. Mejora la ingeniería de tu restaurante
Cuando hablo de ingeniería me refiero a la parte en la que está estructurada en cuanto a diseño de tu restaurante. Por ejemplo, el diseño de tu menú. Tal vez aún no lo sepas pero tu menú también vende.
Sí, la forma en la que colocas cada uno de tus productos en tu menú es muy importante ya que eso también ayuda al cliente en su decisión de compra. Entonces, para que psicológicamente motives a la compra tendrás que estudiar y elegir estratégicamente la posición de cada unos de tus platillos.
Por ejemplo, si en tu restaurante ofrecen bebidas naturales y Coca Cola lo mejor es que hagas más visible las bebidas naturales. ¿Quién no conoce la marca Coca Cola? Todos, por lo tanto si colocas al refresco embotellado a la vista del cliente lo más seguro es que elija ese siempre. Mejor haz que el cliente vea primero tu otra gama de refrescos, y esconde algo que siempre consume.
Tu equipo y tú no son los únicos que venden, cada parte de tu restaurante vende. Si el espacio está limpio entonces vendes ante el cliente un restaurante limpio, si tu mobiliario y cada área es seguro entonces vendes seguridad para cada visitante. Aunque no lo percibas cada detalles es valioso para tu cliente.
Si crees que algo falta en tu restaurante para atraer más clientes y que vendas más, te invito a renovar la ingeniería de tu restaurante.
5. Haz marketing
Los clientes en ocasiones no llegan por sí solos, siempre hay que crearles la motivación para que compren. Por eso el quinto paso o punto para atraer clientes es aplicar el marketing en tu restaurante.
Promociona tu restaurante en internet o en medios tradicionales, el marketing siempre será una herramienta poderosa para atraer cliente a tu negocio. Es la manera más viable de promocionar descuentos, promociones del día, platillos de tu restaurante o hasta el posicionamiento de tu negocio.
En la actualidad, más del 70% de los negocios, sean pequeños o grandes, mantienen presencia en redes sociales o en plataformas digitales no veo por qué no usar también este tipo de medios para atraer más clientes.
Si tu negocio no tiene presencia en internet entonces no tiene presencia en el mercado, necesitas integrarte a los medios digitales y exprimir las grandes oportunidades que tienen este tipo de herramientas.
Atraer a cliente se puede hacer de diversas maneras, sin embargo todo tiene que ver con la forma en la que has planeado cada detalle de tu negocio. Desde el menú hasta los colaboradores que servirán todos tus platillos. Finalmente un cliente decide regresar por la experiencia que recibe en tu negocio.
Si la experiencia es positiva entonces regresará a contarte y adicional a esto, traerá consigo a más personas que se traduce en más clientes. Pero si la experiencia es negativa entonces comenzarás a perder clientes.
Tu restaurante se vale de las opiniones de cada visitante, así como las redes sociales tiene el poder de atraer más clientes y mejorar el posicionamiento de tu negocio, así puede quebrantarlo si no cuidas los detalles en tu planificación.
