Las ventas en tu restaurante son de vital importancia para el crecimiento de tu negocio, y esta afirmación aplica para cualquier tipo de negocio, pero ¿cómo piensas vender más si no tienes un flujo constante de clientes? Bien, quiero platicarte del Marketing para restaurantes, en el que hablaré sobre cómo atraer nuevos clientes para tu negocio, te encuentres donde te encuentres.
Antes de abordar el cómo, quiero primero que entiendas el por qué es importante y por qué es tu responsabilidad como dueño de negocio hacer que tu restaurante crezca mediante la atracción de nuevos clientes y por lo tanto el incremento en tus ventas.
Al leer las siguientes razones probablemente vendrá a tu mente la sensación de urgencia para empezar a trabajar ya. Te sugiero que si tienes ideas brillantes en ese momento las anotes en un papel, porque también te ayudarán a crear nuevas estrategias de negocio, quizá diferentes a las que te compartiré en este artículo o quizá sean similares, pero te ayudarán a complementarlas.
¿Cómo me beneficia atraer nuevos clientes y vender más en mi restaurante?
Hay razones muy obvias, pero por muy obvias que lleguen a ser, puede que no las tengas en tu radar, por lo que te ayudaré un poco a esclarecerlas. Enlistemos las razones:
Te permite conocer más sobre el tipo de clientes que van a tu restaurante y generar una estrategia para mantenerlos y fidelizarlos.
Puedes innovar con productos nuevos de acuerdo a los gustos de tus nuevos clientes.
Tienes la oportunidad de generar más ganancias dentro de tu negocio
Motiva a tus empleados a brindar un mejor servicio
Motiva a elevar el estándar de productividad dentro de tu negocio.
Tienes la posibilidad de expandir mi negocio.
Para poder visualizar mejor esto, veamos unos escenarios en los que tu negocio podría estar en estos momentos, o podría estarlo de no actuar o preparar una estrategia que te permita tener un flujo de clientes constante.
¿Te ha pasado alguna vez que abres tu restaurante en un fin de semana, y hay sólamente 5 mesas ocupadas, quizá menos?
A pesar de tener buenos platillos, un menú atractivo, un buen ambiente. Esto suele pasar en muchos negocios. Quizá la forma de comunicar tu restaurante sea la que esté fallando.
O quizá te haya pasado que al inicio de tu negocio, el día de inauguración o el primer mes estaba lleno tu restaurante, pero posteriormente el flujo de clientes haya bajado, y a partir de ellos se ha mantenido en un flujo muy bajo. También suele suceder,este puede ser un tema más delicado porque quizá algo de manera interna esté fallando.
Probablemente debas poner una mayor atención al servicio que se brinda y la experiencia que se genera con tu clientes.
Por otra parte, quizá hayas querido solucionar el hecho de no tener un flujo constante de clientes dentro de tu restaurante y hayas hecho flyers y volantes para repartir alrededor de la zona geográfico donde se encuentra tu restaurante pero la respuesta haya sido muy baja, incluso nula.
Quiero decirte que durante mis años de experiencia como consultor de negocios en el área restaurantera, esto es muy común, y así como tu podrías estar en cualquiera de estas situaciones, hay mucho más que lo están. La diferencia es que tú tienes la valiosa posibilidad de solucionarlo mediante las siguientes estrategias que te compartiré para atraer nuevos clientes y aumentar las ventas en tu negocio restaurantero.
Si aún no las estás aplicando es momento de empezar a hacerlo.
Te compartiré 5 estrategias de marketing para restaurantes que te pueden ayudar para generar más abundancia en tu negocio.
Utilizando el poder de la tecnología: ¿Tus redes sociales atraen y captan nuevos clientes?
¿Qué tan especial es tu cliente para ti y para tu negocio? Personaliza tus productos y haz sentir como en casa a cada uno de tus clientes.
Entrando en un nuevo mundo: identifica y atiende un nicho de mercado rentable y escalable.
Haz que tus clientes quieran regresar cada vez que piensen en un restaurante: genera una experiencia única.
Incrementa el número de visitantes a tu restaurante implementando una estrategia de referidos.
Utilizando el poder de la tecnología: ¿Tus redes sociales atraen y captan nuevos clientes?
Una cosa es estar publicando todos los días en tus redes sociales porque seguro escuchaste que hoy en día quien no está presente en internet no existe, y otra muy diferente es armar una estrategia para tus redes sociales y hacer publicaciones que vayan encaminadas hacia un objetivo en común.
Es por esto último, que muchos negocios a pesar de estar publicando todos los días en las redes sociales, no ven los resultados de manera tangible en su restaurante.
¿Por qué?
Muy simple, porque si vas a invertir tu tiempo en algo, esperas resultados, ¿cierto?
Los objetivos de llevar y administrar una Fan page en facebook pueden ser muy diferentes, ejemplo:
Darte a conocer como nuevo restaurante en un zona en especial
Dar a conocer una promoción exclusiva de temporada
Dar a conocer un cambio dentro de tu restaurante, como nueva ubicación, platillo o menú nuevo.
Únicamente para posicionarse en la mente de tus consumidores manteniendo una relación cercana con ellos mediante información que les pueda ser útil y práctica.
Generar tráfico para tu página web y hacer que conozcan servicios adicionales que ofreces.
Atraer nuevos clientes clientes para una temporada en especial
En fin, puedes cumplir varios objetivos haciendo uso de las redes sociales, pero ahora nos enfocaremos en cómo las puedes utilizar para incrementar el número de clientes en tu restaurante.
En este artículo puedes encontrar otras herramientas digitales que te pueden ser de mucha ayuda.
¿Cómo puedes hacer publicaciones que realmente vendan y quieran hacer a las personas que ven tu publicación ir a tu restaurante?
El primer punto es usar imágenes atractivas y reales, seguro recuerdas una imágen vende más que mil palabras. Usa esto a tu favor y saca el máximo provecho de los productos y las instalaciones de tu restaurante, haz fotografías donde se vean tus platillos y resalten su sabor, o que reflejen lo cómodas que son tus instalaciones.
Lo real siempre gusta a la gente, si utilizas fotografías de internet, quizá pases desapercibido como un anuncio más, créeme, las personas están saturadas de anuncios todos los días, inconscientemente evitarán el tuyo.
Si no sabes cómo sacar fotografías, contrata a alguien que las haga por ti, recuerda que tu eres un hombre de negocio, y no tienes que saber hacer todo lo que implementas para tu negocio. Ahora que si quieres aprender a sacar las fotografías tu mismo, hay muchos tutoriales en internet.
Usa textos en tus anuncios que conecten con tus lectores, crea historias, vende la experiencia de estar en tu restaurante. Si usas los cliches de siempre probablemente fracases. Te comparto los más comunes que deberías evitar
El mejor platillo que puedes probar está en….
Ven y prueba nuestro delicioso platillo principal…
No te puedes perder…
La gente ya está muy acostumbrada a leer este tipo de anuncios, no seas uno más. Prueba y ofrece algo diferente, te comparto una buena forma de iniciar tu texto creando una historia que se identifique con tus clientes.
Esta semana ha sido muy pesada, levantarte temprano todos los días, llevar a los niños a clases, ir al trabajo, asistir al gimnasio, compromisos familiares. En Restaurante Boulevar sabemos que ha sido una semana difícil para ti y tu pareja. Ven este fin de semana a visitarnos en nuestras cómodas instalaciones con área para niños si vienes con uno. Te aseguramos pasarla bien y comer delicioso.
¿Notas la diferencia? cuentas una historia, te identificas con tu cliente y le ofreces una opción.
Por último, haz la difusión adecuada.
No bastará con que sólo tengas una buena imagen, un texto atractivo si no piensas en difundirlo.
Asigna un presupuesto mensual para la difusión de anuncios en tus redes sociales, lleva un control de seguimiento para ver qué está funcionando, que no, y qué puedes hacer para mejorarlo.
Puedes difundir tus anuncios de la siguiente forma de acuerdo a tus objetivos:
Generación de clientes potenciales
Generación de tráfico
Interacción
Reconocimiento de marca
¿Qué tan especial es tu cliente para ti y para tu negocio? Personaliza tus productos y haz sentir como en casa a cada uno de tus clientes.
Tu producto no sólo es el platillo, la bebida, o el postre que ofreces dentro de tu restaurante. Tu producto completo incluye el servicio que brindas, la forma en que tratas a tus clientes, la experiencia que generas con ellos, las instalaciones que les ofreces para que disfruten de tus servicios.
Capacita a tus empleados para ofrecer un servicio de primera a cada uno de tus clientes, créeme que ellos notarán cuando sean tratados con amabilidad, con paciencia. Puedes probar ser flexible en cuanto a sus peticiones respecto al gusto en sus platillos, como preguntar si hay algún ingrediente que no les guste y no deseen en su platillo antes que ellos te lo pidan. Esto te puede ayudar además a usar esos ingrediente para la preparación de más platillos.
Estoy seguro que a ti ya se te ocurrió una forma de cómo tratar de una manera más especial a tus clientes. Recuerda que ellos son tus invitados, y piensa en cómo te gustaría ser tratado cuando tu vas a un lugar ajeno.
Entrando en un nuevo mundo: identifica y atiende un nicho de mercado rentable y escalable.
Entrar en un nuevo segmento o un nuevo nicho de mercado, te permite incrementar el número de clientes que visitan tu restaurante y por otra parte te permite innovar en nuevos platillos y contribuye a la mejora de tu menú.
Es decir, al tener una variedad mayor de platillos, permite que también tengas una variedad mayor de clientes. Pero ten cuidado de perder el enfoque y empezar a ofrecer todo tipo de productos dentro de tu restaurante.
Para entrar en un nuevo segmento, primer evalúa qué tan rentable y escalable seria. Te comparto unas preguntas que te puedes hacer para definir si será viable o no entrar en un nuevo nicho.
¿Qué porcentaje del total de los habitantes de la ciudad corresponden a este nicho de mercado?
¿Qué porcentaje de este nicho podría comprar este producto?
¿Hay algún otro restaurante enfocado en este nicho de mercado? De ser así ¿Qué puedo ofrecerle que sea diferente a lo que ya hay en el mercado?
¿Me es posible financieramente meter este nuevo producto en estos momentos?
¿Qué implicaría su elaboración? ¿Es de fácil preparación?
¿Puedo venderlo si es requerido como servicio a domicilio?
Haz que tus clientes quieran regresar cada vez que piensen en un restaurante: genera una experiencia única.
Lo que la mayoría de las personas recordamos, más que un anuncio, un video, e incluso un mal momento es sin duda una experiencia agradable, una experiencia que nos haya generado impacto, asombro o alegría.
Busca generar una experiencia así con tus clientes, esto podría resultar benéfico porque ellos compartirán esa experiencia con más personas y estas seguro querrán vivirla en tu restaurante.
Te doy un ejemplo, una de las de cafetería más famosas para dar a conocer un producto nuevo en Toronto realizó por medio de un autobús el reparto de muestras gratuitas, ofreciendo a las personas entrar al interior del autobús, tomar un café y dar un paseo por la zona mientras disfrutaban de su café.
Sin duda esto es una experiencia que quedó marcada en las personas y que hará que visiten la cafetería. No es necesario que hagas algo como esto, incluso puedes hacer que la experiencia se genere en tus instalaciones.
Incrementa el número de visitantes a tu restaurante implementando una estrategia de referidos.
¿Has escuchado hablar de esta estrategia?
La palabra referidos, deriva de la palabra referir. Esto es parecido a que tus clientes difundan de boca en boca lo bueno que es tu restaurante, pero tendrás que darles algo a cambio a él y a su invitado.
Esta estrategia la puedes utilizar con tus clientes más leales, los que más te frecuentan para hacerles notar que es un trato especial, o bien implementarlo con todos los clientes que visiten tu restaurante para tener un mayor impacto.
Lo que ofrezcas a cambio tendrá que ser algo atractivo para tus clientes, y claro que no te perjudique a ti.
Un ejemplo podría ser, al traer a un invitado, se te otorga un descuento representativo. Yo no soy tan fan de los descuentos, pero te podría funcionar. Otra opción sería darte un producto adicional como regalo, bien podría ser un postre o una bebida. Si piensas más a futuro podrías otorgar una tarjeta de regalo, que le permita a tu cliente cada vez que consuma acumular un porcentaje para adquirir un producto gratuito.
Será de acuerdo a la estrategia que desees implementar y los objetivos que deseas alcanzar.
